日: 2023年2月13日

知多半島ひとくちメモ⑧調味料ならおまかせ－みそ編

江戸時代に酒造りが栄えた知多半島では、廃業後に蔵や桶を転用して味噌づくりを始める業者が相次ぎました。 知多半島の地下水や、鈴鹿おろしの冷たい風吹く冬や暑い夏はおいしい味噌づくりに最適で、味噌を作っている数多くの醸造蔵があ […]